コーヒーを飲むことの長所と短所

コーヒーの歴史はエチオピアで14世紀に始まりますある, 彼が刺激的な特性を属性付け始めたところ。アフリカの角から15世紀にイエメンにその用途を広め、そこから中東と北アフリカの他の地域に広がった。それがアメリカに持ち込まれた場所からヨーロッパにコーヒーをもたらしたのは中東とのベネチアン船の貿易でした（Cano-Marquina、Tarínand Cano、2013）。.

スペインだけでも、年間14,000百万杯のコーヒーが消費されています。15歳以上の人々の中で、平日の平均消費量は1日あたり3.6杯です。スペインでは2200万人が少なくとも毎日1杯のコーヒーを飲んでいる（Ramírez、2016）。これらの消費パターンはアメリカでもヨーロッパの他の地域でも同様で、北欧諸国が一人当たりの消費量の面で先導しています。.

したがって、西洋式食生活におけるコーヒーなどのカフェイン入り飲料はどの程度落ち着いているかを考慮して, 短期、中期、長期的な効果の研究は非常に重要になっています. 分析と調査は、心理学的および生理学的の両方で行われました。.

コーヒーとは何ですか？?

コーヒーの主成分の一つであり、それがその名の由来ですが、カフェインです。私たちが各カップに摂取するこの物質, 神経系においてアデノシン受容体の拮抗薬として作用する植物アルカロイドです。.

カフェインは、交感神経系におけるシナプス後神経伝達を増強するホスホジエステラーゼによる環状アデノシン一リン酸の分解を防ぎます。このため、体内のカフェインの主な影響の1つは、伝達の強度を高めることによって体内で活性化を引き起こすことです（Glade、2010）。カフェインは最もよく知られていますが, 一杯のコーヒーの中には、ビタミンB 3、マグネシウム、カリウムなどの成分が含まれています。.

その消費の有益な効果

何十年もの研究にわたって科学によって提供された情報によると、それは適度で慢性的なコーヒー消費のプラスの効果がはるかにそれが引き起こすかもしれない害を上回ると思われる。カフェイン消費の結果と影響には、物質自体に加えて、例えば消費者の個性や時刻（概日サイクルタイム）などの注意力を高める他の要因があります。.

カフェインは、何よりも、監視作業や持続的な注意を必要とするその他の単純な作業のパフォーマンスを向上させます。それはまた機敏さのレベルを高めそして疲労感（精神的でも肉体的でも）を減少させ、この効果はスポーツの練習に有益です。これらの影響は、状況によっては、被験者の活性化レベルが著しく低い場合（夜間作業、カーブの少ない高速道路での運転など）に特に顕著です。後者を考慮すると、カフェインの使用は、特定の仕事や運転などの環境において安全性と効率の向上をもたらします（Smith、2002）。適度な摂取は、糖尿病と肝疾患の発生率の減少とも関連しています（Cano-Marquina、Tarínand Cano、2013）。.

アデノシンとの関係に戻る, 近年、特定の疾患におけるカフェインの神経保護的役割を評価する研究が行われています. アデノシン自体は、（神経変性に対する障害として機能するであろう）Ａ１Ｒ阻害性受容体および（その遮断が様々な神経変性状態の長期的損傷を軽減するであろう）Ａ２ＡＲ促進受容体と共に、脳障害の制御において重要な役割を果たす。カフェインはA2AR受容体の拮抗薬として作用し、それはシナプス可塑性の現象を促進し、そしてこの受容体の他の拮抗薬と同様に、認知の「正常化剤」として作用し、劣化を防ぎそしてその進行を減少させる.

したがって、これはアデノシンのA2AR受容体遮断薬の研究における有望な出発点となり得、例えばアルツハイマー病の初期段階の治療のための新規かつ多様な治療選択肢を提供する（Gomes et al。、 2011）.

カフェインの苦い面

カフェインの有害な影響に関して、Smith（2002）によるトピックのレビューで、彼はこれらの損害賠償は特定の条件下でのみ現れると述べています。 1つは不安の問題を抱えている人々によって消費されることになるでしょう、その活性化のレベルはすでに高いです.

この問題の影響を受けていない人々では、過度に高い量が消費されたときに悪影響が発生します. このような状況では、コーヒーなどの飲料を摂取すると、不安が増す可能性があります。 そしてこれは、例えば、頻脈、睡眠障害、またはさらに細かい運動制御の悪化さえももたらすであろう（Smith、2002）。 1日の摂取量が約300 mgを超えると、大脳代謝率の全般的な上昇に加えて、睡眠・覚醒サイクルを変えることができるだけでなく、運動系を大きく活性化させることができます。.

他の多くの物質と同様に、カフェインの不適切な摂取は様々な問題を引き起こす可能性がありますが、この点に関して楽観的な理由があります。ほとんどすべての消費者グループが低〜中程度の摂取量（1日当たり50〜300 mg）を摂取していますが、これらの投与量は上記の有益な行動上の影響です。社会的に認められた薬としてコーヒー、したがってカフェインを認定する人がいますが、この精神刺激薬を消費するときに影響を受ける脳のメカニズムは、コカイン、アンフェタミンなどの他の乱用物質とは大きく異なります。アルコール、THC、ニコチン（Nehlig、1999）.

それならなぜこの消費は有害なレベルに達しないのですか?

薬物依存に最も関連する脳の領域は、神経科学において快楽の領域、すなわち側坐核として考えられている。この核は機能的にも形態学的にも中央部と地殻部に分かれています。腹側被蓋野から始まり側坐核で終わるドーパミンの中脳辺縁系も、中毒性行動の強化に重要な役割を果たしています。.

コカイン、アルコールなどの乱用薬物の影響を感じるのに十分な量, 側坐核の皮質におけるドーパミン作動性神経伝達を選択的に活性化する, これはこれらの物質の中毒性が非常に高いことを裏付けています。逆に、その特性を活性化するのに必要とされるカフェインの消費は、側坐核におけるいかなる放出も誘発することなく、尾状核においてのみドーパミンの放出を増加させる。尾状核のこの選択的活性化は精神運動活性におけるカフェインの刺激特性に関連する.

一方、カフェインはまた、前頭前野におけるドーパミンの放出を刺激します。これは、その精神刺激薬の特性および飲酒行動の強化と一致します。カフェインが側坐核の機能活性を増加させるためには、一日平均の5倍の量で摂取されるべきです。この高い消費は、大部分の辺縁系および視床領域ならびに錐体外路系に関連するものなどの他の多くの脳構造を活性化するだろう。これは過剰摂取の副作用を説明するでしょう。これらのデータの結論として、Astrid Nehlig（1999）は次のように述べています。 カフェインには乱用薬物と見なされる基準がいくつかありますが、中毒のリスクは非常に低いです.

最後に、消費される量とその日の時点での一般集団による自己規制の十分な能力を考慮すると、コーヒーを飲むのと同じように何かの長所と短所の知識が有利になるでしょう。より責任ある消費。科学的研究が私たちに提供する情報に照らして、休憩を取って、自分の健康を改善する友人、家族、同僚の会社でコーヒーを飲んでいるという、より強力な言い訳はないようです。福祉のためのすべて.

書誌参照：

• Cano-Marquina、A.、Tarín、J.J.＆Cano、A.（2013）。健康へのコーヒーの影響マトゥリタス、75（1）、7-21.
• Glade、M. J.（2010）。カフェイン - 単なる覚醒剤ではありません。栄養、26（10）、932-938.
• Gomes、C.V.、Kaster、M.P.、Tomé、A.R.、Agostinho、P.M.、およびCunha、R.A.（2011）。アデノシン受容体と脳疾患神経保護と神経変性Ｂｉｏｃｈｉｍｉｃａ ｅｔ Ｂｉｏｐｈｙｓｉｃａ Ａｃｔａ（ＢＢＡ） - 生体膜、１８０８（５）、１３８０−１３９９。.
• Nehlig、A.（1999）。私たちはコーヒーとカフェインに頼っていますか？ヒトと動物のデータに関するレビュー神経科学＆生物行動レビュー、23（4）、563-576.
• Ramírez、E.（2016）。コーヒーの存在はスペイン人の生活の中で増加します - elEconomista.es。 Eleconomista.es。以下から回復しました：http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith、A.（2002）。カフェインが人間の行動に及ぼす影響食品および化学物質毒物学、40（9）、1243-1255.