砂糖と脂肪は私たちの脳内でどのように機能するのでしょうか。

2016年10月のWHOプレスリリースへの対応として、肥満の世界的な罹患率は、1980年から2014年の間に2倍以上になりました, 昨年、男性の11％、女性の15％（5億人以上の成人）が肥満でした.

私たちの体が大量の水分や脂肪を蓄えることを意味するからといって、この数字は気にする必要はありません。また、肥満 中毒や特定の精神障害に関連しています.

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脂肪を中心とした脳

ちょっと実験してみましょう。あなたが以下の食品のリストを読むとき、できるだけ鮮やかにそしてはっきりとそれらを想像してください：

• チョコレートドーナツ.
• クリームパン.
• ハムとチーズのピザ.
• ソースがあふれているハンバーガー.
• 氷でリフレッシュ.
• ホイップクリームとチョコレートのミルクセーキ.

あなたがそれらの食べ物について考えるときあなたの口の水はありますか？その強力な風味、釉薬の甘さ、揚げスモークベーコンの塩味…パニックにならないでください、あなたは標準の範囲内です.

そしてそれは、複数の研究が人間を示しているということです, 遺伝学では、私たちは脂肪と糖を好みます. 実際には、その好みは彼らの体に脂肪の蓄積を可能にし、食物が不足していた段階での生存を確実にすることによって私たちの先祖のための進化的な利点であることがわかった。.

時代の変化：脂肪や糖分の過剰摂取

これらの食品が特に気持ちの良い味をしていたことは偶然の一致ではありませんでした：前記元素の存在を示した。それらに先行する官能的特徴：におい、食感、香味…それらが今日注目されているように、彼らは彼らの消費のために大きな注目を集めていました.

しかしながら、現在の糖と脂肪の現在の消費量が、現在の生活様式と比較して過剰であるということは、全会一致であります。私達はこれらの2つの食物の摂取量の増加が一般的な座りがちな生活様式と関連していることを十分に認識しています それは私達の健康を有利にしません. そして、驚くべきことに、糖尿病、高血圧、高コレステロール血症、肥満などの複数の病気の発症に見られる発生率にもかかわらず、多くの人にとってその摂取量のバランスをとることは困難です.

つまり、長期的に見れば、脂肪や糖分を食べることは私たちにとって非常に有害です。 私たちがこの行を続けている理由は何ですか？答えは私たちの頭脳にあります.

脳への報酬回路

快楽または快楽サーキットとしても知られる, 動機と喜びの感覚に関与しています。それはで構成されています：

• 腹側被蓋野ニューロンは脳の多数の領域につながっているので、報酬回路の中心的なリンクを構成します。ドーパミンの放出を行います.
• 側坐核：脳ドーパミンレベルの上昇
• 前頭前野：認知的に複雑な行動の計画、性格の表現、意思決定プロセスおよび各瞬間における適切な社会的行動の妥当性を指示する
• 下垂体：ベータエンドルフィンとオキシトシンを放出し、痛みを和らげ、愛や肯定的な絆などの感情を調整します。.

どのような要素が脳の報酬回路を活性化しますか？とりわけ、彼らは愛、タバコ、コカイン、マリファナ、脂肪と砂糖を強調します。しかし、最後の2つに焦点を当てましょう。.

肥満の心理的説明

このプロセスは、糖分や脂肪分の多い食物を摂取することから始まります。これは、オキシトシンとドーパミンの脳からの分離を刺激します。栄養や性別などの機能において自然.

したがって、私たちが上で想像したドーナツを摂取した後、私たちの体は気分が良くなり、知られている快楽の喜びが起こります。. しかしドーパミン（神経伝達物質）とオキシトシン（ホルモン） 彼らには限られた生涯しかありません、そして彼らの失踪まで、人間は長続きするという幸福の反対の感情が残っていて、それで不安から悲しみへと移ります。摂取が再開し、サイクルが繰り返されます.

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食物への依存の出現

この回路の動作を考慮に入れるべき現象は、毎回ゲームの前にドーパミンとオキシトシンが消え、さらに投与量が減少する傾向があることです。, 最初と同じレベルの興奮が望ましい場合, 食物摂取の量または頻度は私達を回すことによって増加しなければならない.

このプロセスは、肥満、糖尿病の発症および最近DSMV過食症に組み込まれた疾患に関連している可能性があります。.

一方、糖や脂肪の制御されていない摂取は、通常の体重の個人と比較して肥満を患っている個人でより高い有病率を持っていますが、特に肥満グループで, それは鬱病および/または不安のある個人でより頻繁に発生します.

脂肪や糖はストレスの多い状況への脱出として機能しますか？この研究は、確かに、ストレスの瞬間やネガティブな感情を生み出す状況が、これらの個人が脂肪を大量に摂取し、糖分を一時的によく感じさせ、さらにドーパミンのレベルを下げた後に不安と罪悪感を与える表示されているコントロールがない、または食事に関するガイドラインを見逃している.

そしてあなたは日々の加工糖や飽和脂肪の消費を減らすことができるでしょう?

読者に説明するために、私はあなたが砂糖を消費せずに月に住んでいるときに身体に何が起こるかについての短いドキュメンタリーを共有します（あなたはそれをスペイン語に字幕を付けることができます）.